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【顶】自己动手做——香死人的10种酱的做法  

2014-12-02 09:59:43|  分类: 民以食为天 |  标签: |举报 |字号 订阅

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豆豉辣酱

香死人的10种酱的做法 - 老排长 - 老排长(6660409)

老北京炸酱

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香菇酱

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香菇肉酱

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香辣豆瓣酱

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东北鸡蛋酱

香死人的10种酱的做法 - 老排长 - 老排长(6660409)

食材:
豆瓣酱1小碗、青椒1个、鸡蛋2个、油适量、味精适量、大葱适量
做 法:
1)准备一小碗黄豆酱,我这是自家做的,所以味才特别正。
2)青椒切丁,其实用尖椒最好,但是我不能吃辣的,所以改成了青椒,但是口感还是那么棒。
3)鸡蛋打散备用,喜欢吃酱香味重的,就加一个蛋,喜欢吃淡一点的,就加两个蛋。
4)葱花切好,要用葱白。
5)先将鸡蛋入锅炒好,要炒散,不要太碎,太碎 口感不好。
6)盛出备用。
7)锅内放入底油,稍多一些,油热,放入葱花爆锅。
8)出香味后,放入青椒翻炒,造成不要让葱花糊了,有一个糊了,这一锅的味儿 就变了。
9)青椒断生后,倒入黄豆酱,关火,用余温翻炒。
10)放入炒好的鸡蛋。
11)炒至酱与油融合,酱没有豆腥味,用味精调味出锅。

牛肉酱

香死人的10种酱的做法 - 老排长 - 老排长(6660409)

酸辣饺子蘸酱

 香死人的10种酱的做法 - 老排长 - 老排长(6660409)

食材:
鲜红椒500g、油适量、盐适量、西红柿200g、生姜适量、大蒜适量、白糖适量、白醋适量
步 骤:
1)红椒洗净去籽去蒂,西红柿去皮。
2)生姜切碎片放入料理机杯子。
3)放入西红柿块,一汤匙精盐。
4)开动机器把西红柿,姜片打成泥
5)把打好的 西红柿汁倒入干净容器备用。
6)红椒切成小段后放入料理机杯子。
7)把红椒打成泥。
8)把红椒泥倒入干净容器,备用。
9)大蒜去皮后放入料理机,加少许精 盐。
10)开动机器,打成蒜泥。
11)锅里倒入植物油,油热后倒入西红柿汁,细火炒制。
12)等西红柿汁粘稠时倒入白糖,炒成西红柿酱。
13)倒入两汤匙 精盐。
14)倒入白醋,白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量。
15)炒制西红柿酱粘稠,倒入辣椒泥。
16)小火炒制粘稠。
17)倒入蒜泥,关火。
18)搅拌均匀即可。
19)等辣椒酱晾凉后即可装

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